Beslenme ve diyet - Avrupa Şafak Hastanesi

BESLENME VE DİYET

Zayıflama Tedavisi
Dengeli Beslenme Eğitimi

DYT.AYNUR KUMSEL

BESLENME VE DİYET UZMANI

Can boğazdan gelir.

Beslenme açlık duygusunu bastırmak ya da canının çektiği şeyleri yemek içmek değildir.Ekmek ve şekerli çayla açlık duygusunu bastırabilir yada sabah peynir,zeytin,bal,reçel,yumurta öğle et ve tavuk balık akşam yine aynı şekilde et,tavuk,balık yiyen kişiye “ne kadar iyi besleniyor”diye özetlenebilir.Bilimsel açıdan bunların hiçbiri beslenmeyi tanımlamaz.Beslenme insanının büyüme,gelişme,sağlık ve yaşamsal faaliyetlerini sürdürüp uzun süre yaşaması için gerekli olan ögelerini alıp vücudun da kullanmasıdır.

Bugüne değin yapılan bilimsel araştırmalar insanın yaşaması için 50’ye yakın türde besin ögesine gereksinmesi olduğunu ortaya koymuştur.Yine yapılan çalışmalarda insanın bu ögelerin herhangi biri alınmadığında,gereğinden az yada çok alındığında büyüme ve gelişmenin engellendiğinde ve sağlığın bozulduğu bilimsel olarak ortaya konmuştur.Atalarımız “can boğazdan “gelir demişler.Bu sözler canlılığın beslenmeyle olabileceğini göstermektedir.Ancak yapılan çalışmalarla canın boğazdan gittiği de kanıtlanmıştır.Başka bir deyimle yemek için yaşamak ,yaşamak için yemek felsefelerini taşıyan iki grup oluşmuştur.

İnsanın gelişi güzel yada haz duyduğu şekilde beslenmesi geçmiş deneyimleri,alışkanlıkları,dini inançları gelenek ve göreneklerinin bir sonucu olduğundan toplumdan topluma,kişiden kişiye değişir.Bu değişiklikler sonucu her toplumun kendine özgü mutfak ve beslenme kültürü ortaya çıkmıştır.Beslenme mutfak kültürünün özelliği yemek hazırlama ve pişirmede görüldüğü gibi,besin seçiminde ve sofra düzeninde de belirginleşmiştir.

Toplumların sosyal,ekonomik ve kültürel yaşamlarındaki değişmeler,beslenme alışkanlıklarının da zamanla değişmesine neden olur.Ekonomik olarak rahatlama çoğu kez geleneksel besinler yerine besleyici değerleri düşük saflaştırılmış besinlerin fast food ürünlerinin tüketiminin artmasına neden olur.Ekonomik anlamda kısıtlı olan gruplarda da karbonhidrat ağırlıklı yani ekmek,pilav,nohut gibi maliyeti düşük besinler yer almaktadır.Bunun yanında kişilerin sosyal çevrelerinde beslenmede önemli rol alır.Örneğin:et yenmeden tokluk hissine ulaşamayacağını düşünen kişilerin yanında et görmeye tahammül edemeyenlerde bulunabilmektedir.

Kişilerin beslenmesi tek tek ele alındığında;gelenek ve görenekleri sosyal çevresi ve ekonomik durumu önemli rol almaktadır.Toplumdakibireylerin hayatlarını sağlıklı ve üretken biçimde sürdürebilmeleri için her besin ögesinden yeterli miktarda alması gerekmektedir.Hastanemizde Diyet polikliniğinde sizler için sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalarak hizmet vermekteyiz.Diyet tedavisinin yanında BÖLGESEL ZAYIFLAMA ve SELÜLİT TEDAVİSİ ile ilgili çalışmalarımızı modern cihazlar eşliğinde sizlerle paylaşmaktayız.

SAĞLIKLI GÜNLER DİLEĞİYLE…

Obezite-Şişmanlık

Obezite veya şişmanlık olarak tanımlanan durum,genel anlamıyla bireyin ağırlığının ,boy uzunluğu,cinsiyeti ve irksal özelliklerine göre belirlenmiş olan ve ideal olarak benimsenen değerlerin üstünde olmasıdır.Ancak,şişmanlık olarak tanımlama yapılırken bazı özellikler vardır.

1-Hastalar yönünden şişmanlık kavramı başka beklentiler içerir.Bu nedenle vücudun şeklindeki değişiklikler ön plandadır.Böylece hekimler için şişmanlık olarak kabul edilmeyen yağ dağılımı değişiklikleri şişmanlık olarak algılanabilmektedir.

2-Hekimler için şişmanlık ,hastalık kavramını çağrıştırır ve bu yüzden hastalık bağlantılı değerlendirmelere öncelik verilir.Buradaki anlamında şişmanlık bireyin,olması gerekenden daha fazla yağ kütlesinin bulunmasıdır.Yağ dokusu aslında bir yakıt deposudur.Ancak ,son yıllardaki gelişmeler yağ dokusunun aslında yalnızca bir yakıt deposu olmaktan çok öte işlevler yüklü olduğunu göstermiştir.Yağ dokusu,hormon sentez eden bir doku kimliğinde olup etkin metabolik olaylar gerçekleştirir.Bu nedenle kütlesinin artması sonucunda,vücutta hastalık oluşması şaşırtıcı değildir.Hastalar yönünden şaşırtıcı olan yönü ,belki de enerji alımını artıran iştah olgusunun heyecanlı ve haz verici olmasıdır.Obez olan bir hastaya,iştahı yerindeyken ve sağlıklı görünürken,içinde bulunduğu durumun bir hastalık olduğunu benimsetip haz duyusunu yavaşlatması ve beslenmesini sınırlandırmasını söylemek hem hasta için hem de hekim için sıkıntılı bir durumdur.Tüm bu zorluklara karşın obezite bir sağlık sorunudur ve sıklığı giderek artmaktadır.Bu doğrultuda,Dünya Sağlık Örgütü de şişmanlığı yüzyılın patlama derecesinde hızla yayılan,tedavi edilmesi zorunlu olan bir hastalığı olarak benimsemiş ve önlenmesi için gerekli çalışmaların yapılmasını önermiştir.

Bugün benimsenen tanımlanmasıyla,obezite,bireyde hastalık oluşturacak oranda yağ dokusu kütlesinde artış olmasıdır.Hastalık oluşturma özelliği yağın dağılımı ile doğrudan ilgilidir.Örneğin karın çevresi ve iç organlar etrafında toplanan yağ daha fazla hastalık oluşturucu özelliktedir.Bu nedenle ,şişmanlık ölçüsü olarak bel çevresi,kalça çevresi ölçümleri günümüzde sıkça kullanılmaktadır.Bundan başka boy ve ağırlık arasındaki değerlendirme ile yağ artımı konusunda bilgi edinilebilir ve şişmanlık tanımlanabilir.

Bu amaçla pratik olarak kullanılan formül;

Beden kütle endeksi =

Ağırlık

Boy uzunluğunun metre cinsinden karesi

m²

şeklinde tanımlanmaktadır.Buna göre :BKI =30.0 ve üzerinde ise şişmanlık denmektedir.Bu değerler bel ölçümünün kadınlarda 88 cm,erkeklerde 102 cm den fazla olması anlamına gelmektedir.Başka bir deyişle ideal boy-kilo cetvellerine göre değerlerin idealden %20 daha fazla olması demektir.

BKI=18.5-24.9 kg/m² normal BKI=25.0-29.9 kg/m² ise hafif obetize (gürbüz) BMI=35.0 ve üstünde olduğunda ileri obezite BMI=40.0 ve üstünde olduğunda hastalık ölçüsündeki şişmanlıktan söz edilir. Şafak Hastanesi zayıflama polikliniğimizde sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalarak hizmet vermekteyiz.

Zayıflamak sadece kilo vermek değil, aynı zamanda kontrolü ele almaktır.
Beslenme tablonuzda yiyeceklerinizi iyi seçerseniz kontrolüde elinizde tutarsınız.

   Beslenmenin kişi ve toplum sağlığının korunmasındaki önemi artık bilienen bir gerçek. Gündemden düşmeyen sağlıklı beslenmeyle,zayıflama bitmek tükenmek bilmeyen diyet programları...Aslında bunun üzerine söylenebilecek çok da fazla bir şey yok. Alınan ve harcanan kalori dengesini kurmaktan geçen bir yol var.Maalesef ki bu yoldan çıkmak çok kolay. Hızla büyüyen yemek sektörleri Türk kültürüne has malum kebaplar, hamur işleri, tatlılar ve daha neler neler. Bununla birlikte korunması ya da verilmesi gereken kilolarımız. Bakıldığı zaman çok zor gözüken bu dengeyi sabit tutmak bizim elimizde.
   Zayıflamak sadece kilo vermek değil,aynı zamanda kontrolü ele almaktır.Beslenme tablonuzda yiyecekleriniz! iyi seçerseniz kontrolüde elinizde tutarsınız.

Kalori hayatın yakıtıdır!
Kilo vermek alınan ve yakılan kalorilerin dengelenmesi ile ilgili bir süreçtir. Yediğiniz her yiyecekte belli miktarda kalori vardır.Besinlerle aldığınız kalorilerin kaynakları yağlar,karbonhidratlar ve proteinlerdir.

-l gr.yağ                 =9kg kalori
-l gr karbonhidrat  =4kg kalori
-l gr. protein           =4 kg kalori

   Yağlar görüldüğü üzere kalori açısından hem karbonhidratlardan hem de proteinlerden iki kat daha zengindir. Vücudunuz yiyeceklerden gelen kalorileri alabilmek için besinlerin karbonhidratlar,yağlar,proteinler,mine-raller, vitaminler gibi bileşiklerin! ayırmak zorunda-dır.Bu bileşikler daha sonra kan dolaşımına katılır ve tüm vücuda dağılır.

Kilo kaybı sadece yağ kaybı değildir!!!
   Toplumumuzda verilen kilo basan göstergesi olarak gözükmektedir. Oysa bilmeniz gereken şey nicelik değil niteliktir. Kilo kaybımn ilk dönemlerinde vücutta bulunan su tutumu atılır.îlerleyen zamanlarda yanlış programlarla verilen kilo kas ağırlıklı olur. Kas dokunun kalori yaktığı buna karşın yağ hücrelerin ise depoladığı bilinen bir gerçektir. Kilo kaybı kas dokusundan olduğunda vü-cudumuzda fazla kaloriyi yakma yete-neğide azalır. Hızlı kilo vermeyi sağlayan diyet programları niceliği niteliği önünde tuttuklanndan kilo kayıpları daha çok kaslardan olur. Ve bu nedenle bu çok kısa süre içinde yeniden kilo alınır. Yağ dokusundan kaybetmeyi hedefleyen yavaş ve sabit bir kilo kontrol programı bu amaca ulaşmak için yeterlidir.

SAĞLIKLI GÜNLER DİLEĞİYLE…